Dalla tradizione contadina quasi scomparsa, ecco gli involtini di verza con ripieno di carne, rosolati e salsati al pomodoro. Serviti con polenta bergamasca

Coniglio cotto al forno con erbe aromatiche e vino bianco. Il piatto che ogni bergamasco trovava sulla sua tavola nei giorni di festa. Servito con polenta bergamasca